Chả rươi là món ăn cực kỳ ngon, nếu đã thưởng thức một lần hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được. Mùa rươi rất ngắn, bạn hãy cùng tham khảo cách làm chả rươi ngon đúng điệu để có món chả rươi chuẩn ngon cho cả nhà thưởng thức nhé!
Cách làm chả rươi ngon
Nguyên liệu:– Rươi: 0.5kg
– Thịt xay: 150gr
– Trứng gà: 2 quả
– Hành hoa, lá lốt, lá gừng, vỏ quýt
– Gia vị, hạt nêm, tiêu
Sơ chế rươi sống: Để làm sạch rươi, bạn cần chuẩn bị nước sôi, đũa dài, vá lưới, rổ. Bạn phải dùng đũa dài để rửa chứ không thể dùng tay trực tiếp. Trước hết, rửa rươi bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác. Sau đó, rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Để rươi ráo nước trước khi chế biến.Nếu muốn dự trữ thì sau khi làm sạch rươi, chia ra từng phần nhỏ, gói kín trong bao nylon hoặc cho vào hộp nhựa có nắp đậy, cho vào ngăn đá. Khi muốn ăn thì đem rã đông là có thể sử dụng được ngay.
Cách làm:
Cho rươi vào bát, dùng đũa đánh nhuyễn rươi.
Hành lá, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt rửa sạch, băm nhỏ.
Trộn đều thịt xay, hành, lá gừng, lá lốt, vỏ quýt với rươi. Nêm thêm chút xíu gia vị hạt nêm, tiêu, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay, các bạn lưu ý cho ít gia vị thôi nhé vì khi ăn mình sẽ chấm rươi với nước chấm rồi.
Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên với rươi, đập thêm 2 quả trứng vào.
Tiếp tục đánh đều rươi đến khi nát nhuyễn, các bạn nhớ đánh rươi cho thật nhuyễn nhé, nếu không khi ăn mà còn nguyên con rươi thì có thể làm món ăn… mất ngon.
Làm nóng chảo với dầu ăn, múc từng thìa rươi cho vào rán vàng đều hai mặt là được.
Rươi rán càng mỏng ăn sẽ càng ngon các bạn nhé!
Cách làm chả rươi ngon đúng điệu tuy hơi cầu kỳ nhưng cho món ăn cực ngon. Rươi sau khi rán chín, cho rươi ra đĩa ăn khi còn nóng, ăn kèm rau thơm, dưa góp, chấm với nước mắm chua ngọt nữa thì không có gì sánh bằng!
Chúc bạn thành công với cách làm chả rươi ngon đúng điệu này nhé!