Cách làm Nem Rươi
Nguyên liệu:
– Rươi: 300 gr
– Thịt xay: 100 gr (có thể thêm hoặc bớt tùy ý thích)
– Bánh đa nem
– Hành tây: 1 củ nhỏ hoặc ½ củ to
– Giá đỗ, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá: mỗi thứ 1 ít.
– Miến dong: 0.5 lạng.
– Trứng vịt: 2 quả
– Gia vị, dầu ăn…
Thực hiện:
– Rươi làm sạch, để riêng, thịt rửa sạch đem xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
– Giá đỗ, hành tây, hành lá, cà rốt, rửa sạch, hành tây xắt sợi, hành lá thái khúc và cà rốt nạo sợi nhỏ.
– Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân và rửa sạch.
– Miến dong cũng rửa sạch, ngâm nở.
– Mộc nhĩ thái sợi nhỏ, miến dong cắt ngắn.
– Trộn các nguyên liệu: rươi, thịt xay, hành lá, hành củ, giá đỗ, cà rốt, miến, mộc nhĩ, trứng…cho đều. Nếu thích ăn còn nguyên con rươi thì để rươi lại trộn cuối cùng và đảo nhẹ tay.
– Sắp bánh đa gói nem và múc từng thìa nhân vào gói. Tùy theo sở thích để gói nem rươi to hay nhỏ.
– Nem đã gói xong, đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già rồi thả nem vào rán cho chín vàng.
Nem rươi ăn nóng với rau sống và nước chấm chua ngọt, có thể ăn với cơm, bún… Nem rươi ăn lúc nóng sẽ ngon hơn.